Eilen oli opiskeluilta, joten luonnollisesti ajatukset karkasivat kevyeen itselahjontaan opiskeluinnon lisäämiseksi.
Jokin aikaa sitten kokeilin tehdä gluteenitonta lakritsia. Kokeilu ei ollut paha, joten bongatessani saman idean lakritsitoffeen olin innokas kokeilemaan tätä.
Raaka lakritsatoffee
2 dl pehmeitä taateleita
0,4dl sulatettua kookosöljyä
0,7dl mantelijauhoa
4 tl lakritsijuurijauhetta
(plus 2 tl kuorutukseen)
suolaa noin hyppysellinen
Sulata kookoöljyn vesihauteessa. Taatelien saksiminen pienemmäksi oli ihan fiksu idea. Laita kaikki ainekset kulhoon ja kärsivällisesti ja välillä sauvasekoitinta lepuuttaen tee aineista tasainen massa. Kärsivällisyyttä.
Tasainen massa laitetaan valitunmuotoiseen muottiin (vuorasin muotin vielä leivinpaperilla). Laita massa muottineen pakastimeen pariksi tunniksi. Leikkaa halutunmuotoisia paloja ja pyörittele palat lakritsijuurijauheessa. Säilytä kylmässä.
.jpg)
