fyi, rouheisesta sämpyläst on leiväksi

Viimeaikoina olen innostunut tekemään leipiä vuoassa, ja päätin kokeilla rouheisen sämpylän siirtämistä vuokamuotoon, ja sehän onnistui julmetun hyvin. 160 asteessa tuli paistettua noin 45minuuttia leipää. Leipä on hyvä, helposti leikattava eikä murene.

Tämä on ehkä uusi lemppari. Seuraavaksi voisin testata tämän säilyvyyden pakastimessa. On hyvä olla pakkasessa leipää pahaa hetkeä/kiirettä varten. Kivikauden leipä ainakin oli erinomaisen mehevä myös pakkasesta ottamisen jälkeen.

DKK: oma versio kivikauden levästä

Olen jo alkanut suunnitelle poikien syntymäpäiviä (niihin 2 ja 3 kk :D ). Meillä on suvussa ja tuttavien keskuudessa kaikenlaisia ruokarajoituksia. Yksi sukulainen syö jonkin sortin luolamies/paleo -ruokaa ja bongatessani reseptin "Kivikauden leipä", halusin välittömästi päästä kokeilemaan sitä. Omassa kaapissa ei ollut vain täysin ko reseptin mukaisia aineksia, joten sain hieman soveltaa.

Didin luolamieslimppu, 20 ohutta viipaletta

80g mantelijauho
70g kookosjauho
100g chiasiemeniä
100g hampunsiemeniä
70g seesaminsiemeniä
30g auringonkukansiemeniä
7 kananmunaa
100g rypsilöljyä
2 tl suolaa

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Vatkaa kananmuna, lisää öljy ja sekoita kuivat ja märät ainekset keskenään. Paistaminen 160 asteessa 70min ajan silikonisessa vuoassa. Annan leivän jäähtyä hyvin ennen leikkaamista.

Tällä leivällä on tarkoitus kokeilla, miten nämä selviävät pakkasessa.

DKK: ketoleipää

Seuraava resepti osui silmiini joltain keto-tilitä instagramissa. 

Ketoleipä, 

7 kananmunaa

100g voita

30g kookosöljyä

200g mantelijauhoa

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

½ tl xantaania

1. Vatkaa kananmunia pari minuutti, lisää sulatettu voi ja kookosöljy, vatkaa rauhallisesti sekaisin, lisää kuivat ainekset ja kääntele rauhassa ne sekaisin. 

2. Kaada taikina vuokaan, joka on vuorattu öljytyllä leinpaperilla. 

3. Paista 160 asteessa 30 minuuttia.

Leipä oli erinomaisen positiivinen kokemus, se on mehevää, kosteaa, helppo leikata ja erittäin ihanan ruokaisaa. Jatkoon! Tämä on erinomainen vaihtoehto ja helppoa tehdä, myös ihan ketoruokavalion ulkopuolellakin, gluteenittomat leivät yleensä tuppaavat kuivua hyvinkin nopeasti.